Sin azúcar añadida.. por favor

No added sugar, please.

This article deals with the effect of excessive consumption of  #addedsugar in food and beverages on overweight and obesity. My goal is to inform people and raise awareness of the issue.

Los carbohidratos llamados también azúcares, glúcidos o hidratos de carbono¹. Están presentes naturalmente en alimentos como: frutas, cereales, leguminosas y productos lácteos.  También pueden estar en los alimentos cuando los añadimos intencionalmente, por ejemplo cuando agregamos azúcar de mesa o sacarosa a una taza de té.

Algunas personas acostumbran el consumo frecuente o excesivo de bebidas o alimentos con #azucarañadida. Este exceso, podría ocasionar sobrepeso y obesidad. 

No pretendo que usted piense que los carbohidratos son malos, más bien crear conciencia para no exceder en su consumo.

Ahora bien, los carbohidratos que ingerimos de los alimentos o bebidas son transformados en nuestro cuerpo a glucosa.

La glucosa es utilizada para obtener energía y moléculas que nuestro cuerpo necesita como glucoproteínas, glucolípidos, aminoácidos y ribosa para los ácidos nucleicos etc¹.  También la glucosa sirve para que nuestro cuerpo fabrique glucógeno, el glucógeno es una molécula de reserva encontrada en el hígado y músculo esquelético que almacena muchas unidades de glucosa¹. Durante la noche o cuando estamos en ayuno, el glucógeno se rompe, liberando glucosa para mantener un aporte de este nutriente constante en sangre1.

 La glucosa es tan importante en nuestro cuerpo, que es la fuente principal de energía  de varios tejidos como el cerebro, sistema nervioso, médula renal, eritrocitos y testículos¹.
 

Sin embargo, el exceso de glucosa en nuestro cuerpo ocasionado por el consumo abundante de carbohidratos o alimentos con azúcar añadida puede ocasionar que la glucosa  se transforme en Grasas en el tejido adiposo y el hígado1. Aumentando el riesgo de sobrepeso y obesidad. 

Así mismo, si no prácticamos correctas técnicas de higiene  bucal, el consumo excesivo de alimentos con azúcar añadida podría causarnos caries8.

Algunos científicos han encontrado que el azúcar tiene un elevado poder adictivo y que el consumo excesivo de grasas y azúcares desencadena reacciones inflamatorias en el tejido adiposo y todo el cuerpo, alcanzando el cerebro causando daño neuronal11.

Con respecto al  sobrepeso y obesidad, estos son definidos cómo la excesiva o anormal acumulación de grasa que puede perjudicar la salud². Esto generalmente se debe a:

 a) Un incremento en la ingesta de alimentos ricos en energía que tienen altos niveles de grasas y azucares

 b) Un incremento en la inactividad física debido a la naturaleza sedentaria de muchas formas de trabajo, los modos cambiantes de transporte y el aumento de la urbanización.

Lo anterior lleva a un desbalance entre las calorías consumidas y las calorías que son gastadas².

El sobrepeso y obesidad aumentan el riesgo de padecer otras enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares (enfermedad cardíaca y cerebrovascular), enfermedades respiratorias, desórdenes musculoesqueléticos (osteoartritis, artrosis), varios tipos de cáncer (endometrio, mama, ovario, próstata, hígado, vesícula biliar, riñón y colón), depresión y daño neuronal, disminuyendo la esperanza de vida. Por si esto fuera poco, el sobrepeso y obesidad tiene negativas consecuencias personales, sociales y económicas^{3, 4}.

De acuerdo a la OECD, en el 2017, Estados Unidos de América, México, Nueva Zelanda y Hungría tuvieron la mayor tasa de personas adultas con sobrepeso y obesidad a nivel mundial. Mientras que Japón y Corea tuvieron las más bajas⁵.  

De acuerdo a la OMS, en el 2016, 340 millones de niños y adolescentes de todo el mundo de edad entre 5 a 19 años padecieron sobrepeso y obesidad ⁶.   Mientras que en 2019, 38 millones de niños de todo el mundo de edad entre 0-5 años padecieron esta enfermedad⁶.

Los anteriores datos estadísticos son muy alarmantes, y aunque en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad están involucrados nuestros hábitos, estilo de vida y también nuestra genética, se considera que es una enfermedad prevenible. Seamos conscientes, cuidemos de nosotros y de nuestros niños, ayudemos a nuestro cuerpo modificando nuestros hábitos, alimentos y estilo de vida.

 

Recomendaciones:

• Comenzar consumiendo alimentos sin azúcar añadida, reducir el consumo de grasas, lo ideal es una dieta balanceada.
• Tomar agua natural en lugar de aguas frescas con azúcar.
• Si por alguna razón va agregar azúcar a su bebida o alimento, de acuerdo a la OMS, el consumo no debe exceder de 25 gramos por día, a modo de ejemplo un refresco contiene 40 gramos ^7,8.

• Realizar actividad física de manera regular 60 minutos al día para los niños y al menos 150 minutos a la semana para adultos ^2,5.

• Tener un horario específico para alimentarnos y apegarse a él lo más posible.
• Se requiere constancia, ser autodisciplinados para que estas actividades se conviertan en un hábito.

• Leer las etiquetas de los productos que vamos a consumir, particularmente la sección de ingredientes y contenido nutrimental, para elegir aquellos que contengan menos grasas y azucares y que nos ayuden a cuidar nuestra salud.
• Si tiene un bebe, se recomienda proveer de la lactancia materna desde el nacimiento hasta los 6 meses de edad, pues esta evita que los niños se vuelvan obesos². Recuerda que no es cierto que un bebe gordo es un bebe sano⁶. Acudir con su pediatra para sugerencias de alimentación.

• Si practicamos hábitos saludables y tenemos bebes o niños en casa, pienso que ellos aprenderán de nuestro ejemplo y es importante reforzarlo con la práctica.
• Evitar que los niños utilicen el celular, mejor practicar algún juego que le permita ejercitarse.
• Para casos difíciles en cuanto a gustos de alimentos, sugiero recurrir a la creatividad y tratar de prepararles platillos diferentes que incluyan los vegetales o leguminosas, buscar tutoriales o recetas en internet.

Reconozco que es díficil dejar el azúcar y las grasas por el sabor que le imparte al alimento  y sobre todo por el fácil acceso que tenemos en nuestra vida diaria a múltiples productos azucarados y alimentos chatarra. Sin embargo, antes de consumirlos visualizemos las consecuencias negativas y pensemos si queremos estar en esa situación.  En mi caso, he dejado las bebidas azucaradas y disfruto el sabor natural de los alimentos. 

Deseo el bienestar de las personas y por eso en los productos de LAffectuosyta® les proporciono una opción de alimentos sin azúcar añadida.

 

                 ¿Y ...Qué significa sin azúcar añadida?

Los alimentos y bebidas sin azúcar añadida son aquellos a los que no se les ha AGREGADO azucares libres durante su preparación.  

Los azucares libres incluyen monosacáridos como la glucosa, disacáridos cómo la sacarosa o el azúcar de mesa que usamos en casa, y los azúcares que están presentes naturalmente en la miel, jarabes, concentrados de frutas y jugos de frutas7,8.

Espero este artículo les sea útil, para mayor información les sugiero consultar el documental de la referencia 11. Gracias por su atención, hasta la próxima.

Referencias

 1.   Mathews, C., Van Holde, K.E., y Spencer J. (2013). Bioquímica. (4a.ed). Edit. Pearson.

 2.   OMS. (2020). Obesity and Overweight. Recuperado el 02 de Agosto de 2020 de: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

3.   Abdelaal, M., le Roux, C., and Docherty N. (2017), Morbidity and mortality associated with obesity. Annals of Translational Medicine, 5(7).  https://doi.org/10.21037/atm.2017.03.107

4.   Guh, D.P., Zhang, W., Bansback, N. et al. (2009). The incidence of co-morbidities related to obesity and overweight: A systematic review and meta-analysis. BMC Public Health 9(88).  https://doi.org/10.1186/1471-2458-9-88

 5.   OECD. (2019).Overweight, poor diet and physical activity: Analysis of trends and patterns. Recuperado el 02 de Agosto de 2020  de: https://www.oecd-ilibrary.org/sites/67450d67-en/1/2/2/index.html?itemId=/content/publication/67450d67-en&_csp_=77ac5dad9f2cb67b4d2e46c9fc814aa4&itemIGO=oecd&itemContentType=book

 6.   OMS.(2020).Comisión para acabar con la obesidad infantil. Recuperado el 02 de Agosto de 2020 de: https://www.who.int/end-childhood-obesity/facts/es/

7.   Mann, J. (2014).  The science behind the sweetness in our diets. Recuperado el 02 de Agosto de 2020 de: https://www.who.int/bulletin/volumes/92/11/14-031114.pdf

8.   WHO. (2015). WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children. Recuperado el 02 de Agosto de 2020 de:  https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/en/#:~:text=4%20March%202015%20%C2%A6%20Geneva,would%20provide%20additional%20health%20benefits.

9.   OMS. (2018). Alimentación sana. Recuperado el 03 de Agosto de 2020 de: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

10. BBC News. (2020). Obesity not defined by weight, says new Canada  guideline. Recuperado el 04 de Agosto del 2020 de:  https://www.bbc.com/news/world-us-canada-53656651

11. DW Documentales. (2020). Nuestro cerebro es lo que comemos. Recuperado el 05 de Agosto del 2020 de:  https://www.youtube.com/watch?v=vCAzzhOg-xk&t=1709s

Reconocimiento

Las figuras presentes en este artículo fueron creadas

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Para referenciar este artículo: 

Espinoza, M.L. (2020). Sin azúcar añadida...por favor. [Mensaje en blog]. LAffectuosyta alimentos funcionales blog. Recuperado de:

https://laffectuosyta.blogspot.com/2020/08/sin-azucar-anadida-por-favor.html